RESTAURANT
Dans un souci de respect de la saisonnalité des produits,
nos menus évoluent toutes les semaines.
ARDOISE DU JOUR(en nombre limité chaque jour) 1 entrée + 1 plat + 1 dessert à la carte : 19€ |
MENU BALLADE
(Menus servis du Mercredi au Samedi MIDI uniquement)| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 19,50€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 23,50€ |
| Formule 1 verre de vin + café | +6€ |
Le Haddock (7€ à la carte) Tiède, crème de lentilles, huile de noix, graines germées, noix grillées *****
Le Coq au vin (14€ à la carte) Tout à fait traditionnel, lard fermier, champignons, pommes de terre grenailles, poireaux, carottes
Ou
Les Légumes d’hiver (14€ à la carte) En crumble, parmesan, salade d’herbes, faisselle assaisonnée, légumes pickles
*****
Le Beurre Sucre Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel au beurre salé, sorbet au lait Ribot Ou Le Poire/chocolat Poire pochée à la fève de Tonka, crémeux au chocolat, biscuit coulant, crumble cacao, glace à la châtaigne Ou L’Ananas rôti Aux épices, biscuit frangipane, crémeux à l’ananas, salade d’ananas/passion/coriandre, sorbet aux fruits de la passion
À PARTAGER
APÉRITIFS| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) | 4€ |
TANDEM
(Menu servi midi et soir tous les jours)
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 25,50€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 29,50€ |
ENTREES (9€ à la carte)
Le céleri
En risotto, crème de cresson, œuf de caille, chips de pain
Les Moules
Marinières, crème de poireau, champignon eringuy grillé, vinaigre de cidre
PLATS (19€ à la carte)
La Pêche du moment
Crème de chou fleur, petites endives braisées, quinoa
Les Gnocchis de butternut
Poêlés, salsifis, crème de butternut au lait de coco, pralin aux graines de courges, feuilles croquantes de choux de Bruxelles
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Plateau de fromages affinés de « Véro » : 6,50€/pers
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DESSERTS (9€ à la carte)
Le Beurre Sucre
Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel au beurre salé, sorbet au lait Ribot
Le Poire/chocolat
Poire pochée à la fève de Tonka, crémeux au chocolat, biscuit coulant, crumble cacao, glace à la châtaigne
L’Ananas rôti
Aux épices, biscuit frangipane, crémeux à l’ananas, salade d’ananas/passion/coriandre, sorbet aux fruits de la passion
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
MENU « ECHAPPEE »
(Menu servi le soir uniquement)
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 31,00€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 36,00€ |
ENTREES (9€ à la carte)
La Raviole
Farcie à la ricotta, jaune d’œuf coulant, sucrines, sauce vierge au sésame
Les langoustines
Pochées, biscuit moelleux à la bisque et au sarrasin, pamplemousse, carmines
PLATS (19€ à la carte)
Le Saint Pierre
Filet poêlé au beurre, champignons, épinards frais, oignons rouges, chou pak choï
L’Entrecôte de veau
Grillée, pressé de chou au lard fermier, sauce Bercy, crème d’ail rôti, pomme paille
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Plateau de fromages affinés de « Véro » : 6,50€/pers
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DESSERTS (9€ à la carte)
Le Beurre Sucre
Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel au beurre salé, sorbet au lait Ribot
Le Poire/chocolat
Poire pochée à la fève de Tonka, crémeux au chocolat, biscuit coulant, crumble cacao, glace à la châtaigne
L’Ananas rôti
Aux épices, biscuit frangipane, crémeux à l’ananas, salade d’ananas/passion/coriandre, sorbet aux fruits de la passion
L’Orange sanguine
En verrine : sablé breton, émulsion au mascarpone, suprêmes d’orange et sorbet, zestes confits
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
BRUNCH
23€
(Menu servi le Dimanche à midi uniquement)
– 1 Plat salé
– 1 Plat sucré
– Corbeille de pain, stollen et madeleines maison
– Confiture maison, beurre salé
– Jus de fruit (ou mimosa +1,50€)
– Café ou thé (capuccino/latte +1,50€, chocolat chaud maison +2,50€)
PLATS SALES
Les Gnocchis de courge
A la carbonara, œuf crémeux, croûte de pain au sarrasin, parmesan
La Gaufre de Patate douce
Tiède, guacamole, fromage à la crème, tofu croustillant, noix de cajou
Le Tartare de daurade
Sur un blinis de blé noir, Pamplemousse, mangue, crème aux herbes, cresson
PLATS SUCRES
Le beurre-sucre
En Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel beurre salé, sorbet au lait Ribot
L’Ananas
En verrine, granité au mojito, parfait à la vanille, sablé breton
Les pancakes
Aux pommes, crème légère au cidre, salade de pommes vertes et citron vert
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
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