RESTAURANT
Dans un souci de respect de la saisonnalité des produits,
nos menus évoluent toutes les semaines.
ARDOISE DU JOUR
24€
Une entré, un plat et un dessert qui changent chaque jour en fonction de l’inspiration et du marché du jour!
« TANDEM »
(Menu servi tous les midis sauf le Dimanche)
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 27€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 34€ |
| A la carte: Entrées 11€….Plats 19€….Desserts 11€ |
Les Cocos de Paimpol
Cuits doucement, pesto, tomate confite, féta marinée et grillée, jeunes épinards
Ou
Les betteraves
En gaufrette et en crémeux, œuf mollet, mimolette, tapenade, olives de Kalamata
*****
Le sarrasin
Comme un risotto, biscuit moelleux, crème de cèpes, maïs braisé
Ou
Le Paleron de bœuf
Braisé à la bière noire, écrasé de pommes de terre, chou pak choï, piperade, jus de braisage
Ou
Le Merlu
Le filet nacré, légumes poêlés, beurre d’agrumes, crème de champignons à l’encre de seiche
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…8€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
Les figues
Tarte fine, marmelade de rhubarbe, crème glacée au miel et ricotta, tuile au citron, pickles sucrés de figues
Ou
Le chocolat
Emulsion tiède, pépites de chocolat et feuilletine, framboises fraîches et marmelade, sorbet chocolat
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
MENU « ECHAPPEE »
(Menu unique servi le soir et le Dimanche midi )
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 37,00€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 45,00€ |
| A la carte: Entrées:14€…Plats 27€…Desserts:11€ |
La Burrata
Crémeuse, focaccia grillée, caviar d’aubergine, tomate confite, olives de Kalamata
Ou
Les Langoustines
Grillées, mousseline de chou-fleur, sablés au safran, pickles de chou-fleur, agrumes
*****
Le sarrasin
Comme un risotto, biscuit moelleux, crème de cèpes, maïs braisé
Ou
La Pêche du jour
Le filet poêlé, mousseline de pommes de terre au lait de coco, salade chou romanesco, agrumes et pignons, vinaigrette orange et balsamique
Ou
Les Ris de veau
Braisés au beurre, sauce au cidre, légumes poêlés au beurre d’agrumes, gaufrette de betterave
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…8€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
Les figues
Tarte fine, marmelade de rhubarbe, crème glacée au miel et ricotta, tuile au citron, pickles sucrés de figues
Ou
Le chocolat
Emulsion tiède, pépites de chocolat et feuilletine, framboises fraîches et marmelade, sorbet chocolat
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
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