RESTAURANT
Dans un souci de respect de la saisonnalité des produits,
nos menus évoluent toutes les semaines.
ARDOISE DU JOUR
24€
Une entré, un plat et un dessert qui changent chaque jour en fonction de l’inspiration et du marché du jour!
« TANDEM »
(Menu servi tous les midis sauf le Dimanche)
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 27€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 34€ |
| A la carte: Entrées 11€….Plats 19€….Desserts 11€ |
Le Maquereau
Tarte fine à l’oignon, maquereau mi-cuit, citron vert, pickles de fenouil, tapenade d’olives
Ou
Les mini poivrons
Farcis ricotta et persillade, coques, chorizo grillé
*****
La raviole au parmesan
Tiède, crème de petits pois, œuf mollet, croquant au parmesan, pois gourmands
Ou
La poitrine de porc
Confite, graines de moutarde, grué de cacao, sarrasin grillé, mousseline de petits pois, radis Daikon, jus de viande
Ou
La pêche du jour
Le filet poêlé, kouign patatez, beurre d’agrumes, salicornes, fenouil en escabèche
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…7€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
Le gorgonzola …..7€
Sur une croûte de pain croustillante, confiture de pomme de terre, moutarde du jardin, vinaigre de cidre
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
La tomate/framboises
Façon Melba : tomates cerises pochées dans un sirop, ganache montée à l’amande amer, framboises, crème glacée à la vanille, tuile aux amandes
Ou
Le melon
Salade de melon, cerises et oranges sanguines, crémeux à la griotte, gâteau nantais, sorbet à la Kriek
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
MENU « ECHAPPEE »
(Menu unique servi le soir et le Dimanche midi sauf le 1er Dimanche de chaque mois quand il y a brunch)
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 36,00€ |
| Entrée/Plat/Dessert | 42,00€ |
| A la carte: Entrées:14€…Plats 27€…Desserts:11€ |
L’effeuillé de cabillaud
Confit, œuf « parfait », crème de poivrons et chorizo, huile de mélisse du jardin, olives
Ou
Les langoustines
Panées aux graines de sarrasin, risotto de pommes de terre à l’encre de seiche, tapenade d’olives e Kalamata
*****
La raviole au parmesan
Tiède, crème de petits pois, œuf mollet, croquant au parmesan, pois gourmands
Ou
La lotte
Grillée, ratatouille, brick croustillante, émulsion à ‘l’oignon doux, chips de fenouil, tomates confites
Ou
Le Bœuf charolais
Le faux filet grillé au barbecue, pommes grenailles confites au cidre, chou-fleur frit, sauce au yaourt et menthe fraîche, noix de cajou
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…7€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
Le Brie de Meaux …..7€
Farci avec un mascarpone au basilic du jardin, focaccia, tomates confites, pickles de courgettes
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
La tomate/framboises
Façon Melba : tomates cerises pochées dans un sirop, ganache montée à l’amande amer, framboises, crème glacée à la vanille, tuile aux amandes
Ou
Les mirabelles
Fraîches, gelée légère, biscuit au miel, émulsion au lait d’amande, figue rôtie, glace à l’amande et marmelade de figues
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
BRUNCH DU 7 AOÛT
26€
(Menu servi les 1ers Dimanches de chaque mois uniquement, à partir de 11h15)
- 1 Plat salé
- 1 Plat sucré
- Corbeille de pain, viennoiserie et madeleines
- Confiture maison, beurre salé
- Un jus de fruits (ou mimosa +1,80€)
- Café ou thé (ou capuccino ou latte +1,80€) (ou chocolat chaud maison +2,50€)
SALÉS
Le Thon blanc
En tataki, ricotta aux herbes, salade de tomates multicolores, roquette, chips de pain
Le pulled pork
Dans un pain burger maison au cumin, œuf à la diable, cheddar, sauce gribiche, tomates confites, concombre, roquette, patates douces rôties au four
Le Bagel
Fromage de chèvre frais, rouille pimentées, aubergines grillées, tomates confites, salicornes
SUCRÉS
Le beurre-sucre
En Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel beurre salé, sorbet au lait Ribot
La Brioche perdue
Caramélisée, salade de fraises de Saint Goustan, ganache montée au basilic, vinaigrette basilic/citron vert
Le parfait
Au yaourt de brebis, mirabelles légèrement gélifiées, granola au sirop d’érable
À PARTAGER
APÉRITIFS
| Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
| Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
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