RESTAURANT
Dans un souci de respect de la saisonnalité des produits,
nos menus évoluent toutes les semaines.
ARDOISE DU JOUR
24€
Une entré, un plat et un dessert qui changent chaque jour en fonction de l’inspiration et du marché du jour!
« TANDEM »
(Menu servi tous les midis sauf le Dimanche)
Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 27€ |
Entrée/Plat/Dessert | 34€ |
A la carte: Entrées 11€….Plats 19€….Desserts 11€ |
Les salicornes
Poêlées, pommes de terre nouvelles, moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique blanc
Ou
Les escargots
En cromesquis, persillade, petits pois, crackers de blé noir
*****
Les courgettes
Grillées, polenta crémeuse, noisettes, féta, asperges sauvages
Ou
Le suprême de pintade
Cuit basse température, blettes, chips de pain, ketchup de betterave, sauce armoricaine
Ou
La Pêche du jour
Curry de patates douces, pois chiches, noix de coco, tomates confites
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…7€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
Le chèvre frais …..7€
Travaillé comme un nougats : fruits secs, pain de seigle maison, sucrine rôtie glacée au vinaigre de mangue
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
Les fraises de Saint Goustan
Simplement, ganache montée à la fleur de sureau, tuile caramélisée, rhubarbe pochée, glace à la fleur de sureau
Ou
Le chocolat
Emulsion au chocolat, sablé breton, cacahuètes, glace rhum/raisins
À PARTAGER
APÉRITIFS
Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
MENU « ECHAPPEE »
(Menu unique servi le soir)
Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 36,00€ |
Entrée/Plat/Dessert | 42,00€ |
A la carte: Entrées:14€…Plats 27€…Desserts:11€ |
La tarte fine
Ricotta, asperges, œuf mariné à la sauce soja, roquette, pignons de pin
Ou
Le tourteau
Cannelloni de courgette crue, tourteau, pickles, sauce mousseline au thym, chips de pain
*****
Les courgettes
Grillées, polenta crémeuse, noisettes, féta, asperges sauvages
Ou
La Pêche du jour
Le filet poêlé, quinoa à l’orange, radis, cébettes, tomates confites, sauce vierge
Ou
Les Ris de veau
Croustillants, crème de petits pois, pommes de terre nouvelles confites à l’huile d’olive, navets nouveaux, jus de viande
*****
Les fromages affinés de chez « Véro »…7€
Sélection de 3 fromages parmi notre plateau
Le chèvre frais …..7€
Travaillé comme un nougats : fruits secs, pain de seigle maison, sucrine rôtie glacée au vinaigre de mangue
*****
Le Kouign Amann
Croustillant et crémeux, caramel au beurre salé, sorbet lait Ribot
Ou
Les fraises de Saint Goustan
Simplement, ganache montée à la fleur de sureau, tuile caramélisée, rhubarbe pochée, glace à la fleur de sureau
Ou
Le chocolat
Emulsion au chocolat, sablé breton, cacahuètes, glace rhum/raisins
À PARTAGER
APÉRITIFS
Planche de charcuteries (2 pers) | 11,00€ |
Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
BRUNCH
26€
(Menu servi les Dimanche midi uniquement, à partir de 11h15)
- 1 Plat salé
- 1 Plat sucré
- Corbeille de pain, viennoiserie et madeleines
- Confiture maison, beurre salé
- Un jus de fruits (ou mimosa +1,80€)
- Café ou thé (ou capuccino ou latte +1,80€) (ou chocolat chaud maison +2,50€)
SALÉS
Les œufs cocotte
Lard fermier, asperges, pommes grenailles rôties au gras de canard, mouillette au parmesan, roquette
Les œufs bénédictines
Sur des pains muffins, sauce béarnaise, épinards, œufs pochés, lard grillé, pommes de terre nouvelles confites
La truite bretonne
En gravelax, blinis maison, féta, olives kalamata, œufs mimosa, sucrines, radis
SUCRÉS
Le beurre-sucre
En Kouign Amann, croustillant et crémeux, sauce caramel beurre salé, sorbet au lait Ribot
La Brioche japonaise
Brioche cuite à la vapeur, marmelade de framboise, ganache montée à la fleur de sureau, sucre noir
La verrine
Crème glacée au skyr, meringues croquantes, fraises de Saint Goustan, rhubarbe pochée, citron
À PARTAGER
APÉRITIFS
Plateau de fromages (2 pers) | 11,00€ |
POUR LES BECS SUCRÉS
Panier de petites madeleines tièdes au citron (cuites à la commande !) |
4€ |
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